如何鉴别好海参

1、一、吊笼养殖海参形态。海参体型呈“圆柱型”（中间两端一样粗），细长型的较多，并且干海参整体往上翘；海参泡发虽然有很多肉质厚，但是弹性差！一泡发大，就发灰发白。

3、三、泡发看刺野生海参的刺根部粗状，较短 并且刺的颜色比身体的颜色更白更透亮，是“小白刺”养殖海参的刺，养殖海参的刺整体细长，较尖 刺的颜色跟身体颜色没有差别。

5、五、如果在挑选新鲜海参时看它腹部底盘是否完整，四肢坚挺可以判断这是好的海参。

7、七.从煮制时间来判断是否野生海参。野生海参十分耐煮，不易煮散煮坏，煮制60分钟以上120分钟以下不是问题。养殖海参怕煮，煮久了肉会散会坏，一般煮制时间在20-30分钟左右

9、九、野生海参，参壁干净没有杂质，内筋宽厚整齐，且制干参过程没有添加剂，所以内筋颜色是白皙的。

10、最后，和大家要说的是海参鉴别需要综合判断，不能片面的只看某一点，海参品质需要用一整套的方法来辨别。鉴别一款海参，要看多个方面，满足的标准越多这种海参才会是品相越佳。