中国顶级羊肉，你认识多少几种

1、新疆｜巴里坤羊巴里坤草原是新疆的第二大草原，这里自然环境优美、无污染，牧草丰美，牛羊肥硕。在巴里坤流传着一句顺口溜“巴里坤的羊，喝的矿泉水，吃的中草药，肉鲜味道好。”与其它地方的羊肉相比，巴里坤羊具有肉质细嫩，适口性好，膻味小，香味和鲜味浓郁的特点。用巴里坤羊肉制作的羊肉焖饼子，是当地最有特色的美食。连骨的羊肉不断的煸炒，大量水分挥发后，羊肉变得干瘪等待着新的物质来填充，此时葱、姜、蒜、花椒、红辣皮子的下锅就犹如一剂猛料，小火炖煮后，调料的滋味慢慢渗入羊肉中，使羊肉骨香浓郁，后味持久。

3、新疆｜伊吾县盐池羊新疆哈密地区伊吾县盐池牧场，是新疆著名的高寒牧场之一。这里水草丰美，盐碱量适中，无工业污染。伊吾盐池羊生长在纯净、天然、无污染、海拨2000米以上的东天山高原上，吃的是雪莲花、党参、手掌参、白茅等150多种中草药在内的高原天然牧草，喝的是喀尔里克冰川融化的雪水，其肉质上乘，无膻味、肉质细嫩，肥而不腻。早在六七十年代，盐池羊肉就开始上调北京，接待外国贵宾，食过盐池羊肉的人，无一不称其是羊肉中的极品。

5、内蒙古｜乌珠穆沁羊乌珠穆沁羊产于内蒙古自治区锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，其不能圈养，即使在内蒙古冬季零下40摄氏度的严寒中，也只能放牧，扒雪吃草。这些“有主的野羊”随心所欲地游走，从体格到楱诼垂柳肉质，都出类拔萃。它们在草原上自由行走，渴了就喝那纯粹由泉水及雨水组成、没有任何污染的河水，饿了就啃食沙葱、甘草、柴胡、金莲花、百合等野生药草，因此乌珠穆沁羊肉质纹理更为紧凑，脂肪更为均衡，味道更为鲜美，色泽更为诱人，营养更为丰富，就连蒙医也常用乌珠穆沁羊肉做药引。草原上的牧民从不吃羔羊，一般常用3岁“大羊”宴客。烹饪方法很简单，锅里只放清水、几把盐和葱段，敞着盖煮一个多小时，就是正宗的手把肉了。吃草长大的乌珠穆沁羊即使不放佐料，也鲜美异常。