全麦黑米面包的步骤

1、用料：全麦粉25克，黑米粉35克，高筋粉65克，干酵母2克，水77克，盐1.5克，镨扳髹迦黄油7克，葡萄干25克

2、将除黄油和葡萄干外的面团料倒入面包机中，启动和面程序。

3、搅拌成光滑面团，加入黄油，

4、继续搅拌至能拉出薄膜。

5、加入葡萄干，揉匀。

6、滚圆，放入大碗，进行基础发酵。

7、面团长大至两倍。

8、排气，滚圆，松弛15分钟。

9、擀成长方形，

10、折三折，

11、再擀成长方形，

12、折三折。

13、擀成椭圆形。

14、从短边卷起。

15、收口向下，放入烤盘，最后发酵。

16、面团长大至两倍。

17、表面筛上面粉，割口。

18、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20分钟左右。

19、取出，晾凉