芹菜粉条炒肉丝的做法

1、芹菜、粉条、猪肉、食用油、香葱、生姜、精盐、鸡精、花椒面、生抽酱油，备用。

2、锅放水烧热，再放入干粉条，大火烧开。这过程就叫氽粉条。

3、氽粉条的水烧开后，再小火烧5分钟，待粉条完全熟透了，捞出放入清水中。

4、在清水中反复抓捞几下，直到不粘为止，再捞出来。

5、捞出的粉条放在案板上切几刀，切成短粉丝，再装盘备用。

6、芹菜切3公分长，把切好后的芹菜放入锅中氽一下。

7、大火，烧开后，氽2－3分钟就可以了，捞出放入清水冷却。