在家做鸡蛋灌饼的做法

1、根据自己的食量，把面放入容器中，倒入适量的水大约1:2，然后把面，和面团装用保鲜膜盖起来等待醒发，大约30分钟-60分钟。

2、做鸡蛋灌饼，还得做油酥。面粉碗里泼上热油搅拌均匀油酥搅到这种程度就可以了油酥不能太稀，要做浓稠点，做出来的鸡蛋灌饼才不会漏气

3、面醒好后，在案板上面刷层油，这样揉面的时候才不粘手，把面团揉成长条状，再揪成几个等份的小面团子。

4、把面剂子整理下捏成碗状，里面包入油酥，就像包包子手法慢慢封口

5、包好之后，就用擀面皮的棍子或酒瓶类把面擀成薄饼，越薄越好。

6、弄好之后就可以放在平底锅煎了，煎到两面金黄色，鼓包时候导入鸡蛋，再煎大约2到3分钟就可以啦