焦糖酱的做法

1、将牛奶和淡奶油混合倒入小奶锅、并加热至沸腾后备用，加热中避免煳底，不停用刮刀搅拌

2、纯净水倒入小号厚底锅，再加入细砂糖，用大火煮至细砂糖全部融化，加邪昶略卦热过程中不要搅拌或晃动锅子，避免细砂糖翻砂结晶！

3、细砂糖完全融化后转中火

4、锅中出现的浅棕色的时候，可用蛋抽搅拌糖浆，让它上色均匀，继续加热到图片中的琥盂扮宪函珀色后离火，继续搅拌，因为是厚底锅，有余温可以让糖浆继续焦化，形成深棕色！

5、分次加入步骤一的淡奶油牛奶混合物，加入时会产生大量水蒸气，一定要注意，最好分次少量从锅边倒入！

6、加入海盐搅拌均匀后加入黄油，搅拌至黄油融化，得到顺滑的焦糖酱

7、装入容器里，放入冰箱冷藏保存！容器要干净并消毒后的，避免变质！