原创山西大烩菜

1、先把所有蔬菜洗干净。土豆和茄子切块。放入油锅炸至金黄。捞出备用。最好先炸土豆，因为，茄子比较吸油。

2、切好葱蒜备用

4、锅内热油至8成熟，放入葱蒜爆香。

7、放入粉条后用筷子把锅内所有的菜都搅拌均匀。依次放入盐，糖，耗油，鸡精，酱油，搅拌翻炒。制止所有瓢遥费涓调料完全被吸收。再用中火炖煮5分钟。之后放入适量的水淀粉勾芡。汤汁开始变的粘稠时，就可以出锅了。