芝士红薯爆浆年糕的做法

1、先将红薯去皮切片，放入玻璃碗中盖上保鲜膜大火蒸30分钟蒸至软烂。

2、蒸好后把红薯块碾压成泥后大约150g，放一旁待用。

3、拿一个空碗，依次倒入200g水磨糯米粉、30g细砂糖、180g牛奶、40g植物油和1个鸡蛋。

4、用打蛋器搅拌至面糊顺滑有光泽。植物油注意不要用重色重味的调和油、花生油、菜籽油等，可以使用淡色淡味的玉米油、大豆油或者葵花籽油。

5、6寸圆模四周铺上油纸，倒入一半的面糊。

6、铺上150g红薯泥，再放上3片车达芝士。

7、最后倒入剩下的面糊覆盖住芝士片。

8、送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤40分钟。每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，大家要根据自己烤箱脾气灵活调整。

9、外脆里糯的芝士红薯爆浆年糕就做好啦~