正当青梅酿酒时的做法

1、今年的青梅很不错，选了中果，去年买的大果，不好进瓶子。 新鲜的青梅先挑拣一下，把屁股上的蒂用牙签给去掉。

3、搓好后直接加入干净水，浸泡两个小时以上。去年我泡了八个小时，感觉泡的抽抽了，今年泡了三个多小时。 泡好后冲洗干净，多冲几遍，在用干净水泡一会。

5、在等晾干青梅的时间里把容器洗净消毒(放锅里大火开水煮一下，条件有限就拿开水好好冲洗一下)，容器必须是无油无水的。 基本第二天青梅就干了，可以开始酿酒了！

7、差不多快装满瓶子就行了，不要太满，留一定的空间，这个时候就可以加酒了。今年我用的是这种清酒，量大便宜还不辣。

9、然后盖好盖子，用保鲜膜把瓶口封起来。一般半年就可以喝了，但是要想味道好，就要等到所有的梅子都沉下去才可以。 接下来就是耐心的等待了……

11、大功告成，耐心等待！把瓶子放在阴凉的地方，不要暴晒。