学做干锅香辣虾的全过程

1、鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。

3、土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段。

5、锅中放入足量油（能后完全没过土豆），中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。

7、将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。

9、放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入。