鱼香茄子煲怎么做

1、茄子切块，放入食盐，搅拌均匀，揉搓，清洗干净，沥干。

2、鱿鱼干放入温水中，泡软，切丝，青椒、大蒜和小米椒切碎。

3、锅内倒入食用油，加热，放入大蒜和鱿鱼干，炒香。

4、加入油渣，炒匀。

5、加入茄子，炒匀。

6、倒入生抽、十三香、白糖和胡椒粉，炒匀。

7、倒入砂锅中，加入清水，盖上盖子，焖煮5分钟。

8、放入青椒，焖煮5分钟。

9、加入食盐和小米椒，炒匀。