铁观音的泡法

1、取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。

2、 用盖子刮去泡沫。

3、 快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。

4、 用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

5、 洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。

6、 第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。

7、 将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。

8、 细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。

1、 一审茶名，二观茶形色泽（干茶、茶汤），三闻茶香（干茶、茶汤），四尝滋味

1、白鹤沐浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具；

2、  乌龙入宫 （落 茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

3、悬壶高冲 （冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；

4、  春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；

5、  关公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

6、 韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

7、 鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的颜色

8、品啜甘霖 （喝 茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣