味美鲜香的鸡香菇鸡汤面

1、前天网上买的一只冻老母鸡，净重2斤，冷藏一晚解冻。早上，先煮一壶水，在开水的过程中把老母鸡和干蘑菇洗干净。我给老母鸡洗了三次血。然后切掉鸡头（丈夫不吃），撕去鸡底和鸡坝跣纫锏颈上的黄色油脂，以免鸡汤里的油太多。差点把一个小碗撕了出来。家里只剩下20个蘑菇了。我一下子就用光了。你可以根据自己的口味调整蘑菇的数量。老母鸡和蘑菇洗干净后，水就快煮好了。把蘑菇放在一个大碗里，用开水浸泡。

2、将姜片切成薄片，放入鸡胃里几片，然后将整只鸡放入砂锅或汤锅中，加满冷水，放入剩下的姜片，用大火煮沸，然后用勺子撇去表面的盼源通沣泡沫。2个葱洗净打结，蘑菇从碗中取出，与料酒一起放入锅中。蘑菇水也要倒进锅里，注意底部的残渣要倒出来，不能一起加到锅里。转中低热一小时。

3、剩下一根小葱切葱花，汤碗中放入一勺盐和一把葱花。

4、面条煮熟后，在碗里放几勺鸡汤，舀起一筷子面条，然后在上面放一些蘑菇。一碗香菇鸡汤面，以纯母鸡汤为底，即可。这是星期六的早餐。在寒冷的早晨，吃了一碗蘑菇面和鸡汤后，我感到浑身暖和。

5、捞出所有食材，鸡肉冷凉后手撕下来，撕成条或丝。拌上1勺盐,1勺鸡精,2个大蒜拍成的蒜末,1个红椒切圈,2勺生抽,1勺老抽,1勺香油,1挹掷秦把把葱花，搅拌均匀后浇在鸡丝上。这是周六午餐的一道菜，凉拌鸡丝。忘记拍成品照了，只有上图这张刚剔掉骨头的鸡肉照片。

6、剩下的鸡汤过滤，倒回电砂锅中保温。

7、粉丝熟了后，撒入一把葱花就可以出锅了。这是周六晚餐的其中一道菜：白菜冻豆腐鸡汤煲，味道清甜鲜美。一大盆菜，我和老公基本上吃完了。

8、用筷子挑出姜片和鸡骨头，加入2勺盐和1勺胡椒粉，搅拌均匀后撒入一把葱花，就可以出锅了。这是周日的早餐：香菇咸鸡粥。和老公一人喝了小两碗，饱饱的,暖暖的。

9、至此，一只老母鸡的一生就这样圆满结束了。她充分发挥了自己的价值，给我和老公两个人提供了周末的四餐饮食，值得为她点个赞。