草莓酱蛋糕卷

1、准备两个无油无水的盆，将蛋清蛋黄分离。

2、蛋黄中加入牛奶和植物油搅拌均匀。

3、筛入低粉。

4、搅拌均匀。

5、蛋清中加入几滴柠檬汁，开始打发。

6、打发的过程中分三次加糖，最终打至能拉出小尖角状态。

7、舀三分之一的蛋白加入蛋黄糊，上下翻拌均匀。

8、将步骤七的糊整体倒入蛋白霜的盆中。

9、上下翻拌均匀，不能划圈搅拌，以免消泡。

10、烤盘铺一层油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，抹平。

11、送进预热好的烤箱中，上下火175度20分钟。

12、出炉倒扣晾凉一些脱模。

13、将蛋糕翻一面，放在油纸上，抹一层草莓酱。

14、借助油纸将蛋糕片卷起来。

15、放进冰箱冷藏20分钟定型，拿出打开油纸。

16、切段。

17、装盘食用，配上酸奶，美美的下午茶或是早餐。