Lamington 三色拉明顿蛋糕

1、提前做准备 1.模具底层周边要放同样大小的正方形的垫纸防粘 2.黄油牛奶混合,加热至融化.水怡也要提前水浴加热 3.全蛋液水浴加热至40摄氏度以上

2、将全蛋液水浴加入到40度以上之后加入白砂糖,搅拌均匀

3、加入温热的水怡后搅拌均匀

4、打蛋器高速打发四分半钟后低速一分半,一共籼瑜尬鲞六分钟左右 打好的全蛋液颜色乳白,体积增大3.4倍左右,蛋糕糊滴落可以保持形状大概20秒

5、次性筛入所有的低粉,翻拌均匀(烤箱预热180度)

6、加入温热的黄油牛奶的混合物后

7、翻拌均匀至完全吸收

8、倒入模短铘辔嗟具中后,震几下模具,震出大气泡 我这个模具单个比较小，所以我只在底部垫纸，脱模的时候四周用的脱模刀 如果用圆模，周围和底部都是放垫纸的

9、烤制温度160度,35分钟左右,第28分钟左右上色好了加盖锡纸

10、出炉后马上倒扣至室温,用脱模刀划一圈脱模

11、我比较喜欢方方正正的蛋糕,所以略微修剪了一下,也可以忽略这个步骤

12、准备好外层包裹的材料，将外层包裹的材料中的砂糖还有水加热至沸腾

13、黑巧姨捃孜粹克力放一个碗中,60g白巧克力和抹茶粉放一个碗中，60g白巧克力放碗中,一共三种颜色，分别隔水加热.倒入糖水调节浓度(砂糖水要一丢丢一丢丢的倒,慢慢调节浓度)

14、蛋糕放入巧克力酱汁中

15、滚一圈后放入椰蓉中

16、四周沾满椰蓉

17、放入冰箱冷藏即可 我冷藏了一夜之后才打开吃的，味道超级好，冰冰凉的。巧克力因为是纯的，所以入口即化，非常柔滑的口感