紫薯椰蓉辫子小包

1、紫薯煮熟压成泥，其它食材秤好备用

2、将主料中除黄油以外的食材全部放入面包桶

3、启动一个揉面程序后加入软化的黄油粒

4、再启动一次揉面程序结束后，检查下面团扩展情况

5、搓圆后盖膜放至烤箱内发酵至2.5倍大

6、取出发酵好的面团秤重后：按30克/份：8份(为椰蓉紫薯辫子包的剂子）；35克/份：9份、40克/份：9份

7、取2勺炼乳放至紫薯中拌匀

8、按8克/份，搓成小球

9、取一份小面团压扁，放入紫薯球

10、包圆后擀成椭圆形，再切成三份如图

11、辫成小辫子

12、放入模具中

13、送入烤箱二次发酵至2倍大

14、表面刷全蛋液后，撒上少许椰蓉

15、送入烤箱中下层：180度上下火

16、烤15分钟左右

17、至表面金黄后取出