柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕

1、. 首先制作手指饼干：鸡蛋蛋清、蛋黄分离。

3、蛋黄加２０ｇ砂糖，打蛋器打至浓稠。

5、. 重复一遍第三步过程，将剩下的蛋白、面粉也加入碗里切拌均匀。

7、剪口挤成长条面糊。送入预热好的烤箱，１９０度１０分钟。烤至表面金黄，质地松脆。

8、然后开始制作柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕。 首先制作柠檬酱：柠檬一颗用热水烫过然后用盐揉洗清洁去腊，然后削皮刀削下表皮（只要表皮不要用柠檬中间白色的部分，因为会发苦），然后切成极小的碎屑。

10、将模具抹色拉油，然后把保鲜膜铺在模具中，这样做可以固定保鲜膜。

12、淡奶油打至7分发，加入已冷却的柠檬酱切拌均匀。

14、将剩余的奶油柠檬酱加入，刮刀抹平，冰箱冷冻8小时后倒扣在盘子上，揭去保鲜膜，用加热过的刀子切片即可享用。（如果冷冻不好脱模可以用热毛巾捂一下模具四周松动后脱模。）