快手菜香葱焖豆腐的做法

1、香菜二条和六条小葱，清洗干净外表后，用刀切成细粒（不宜过长也不宜过短，看着办）。备用。

2、 蒜头，拍扁，去皮，切碎，备用。

3、 碗内加入生抽，少量豆瓣酱（不喜红油的可以不加），适量水，淀粉。充分搅拌均匀。备用。

4、 热锅少油，加入备好的蒜米，爆香。

5、 将买回的豆腐加入到热锅中，用锅铲将豆腐切分成小块，也可提前切成小块；我这里偷懒了，要快手菜嘛。

6、 小心翻炒过后加入少量水，以刚好没过2/3为好。大火烧开。

7、 往烧开的锅中加入备好的酱汁，继续烧。因为酱汁加入了淀粉，锅内的水会很快变稠，在这其间试味，加入适当的调味料。最后加入备好的香菜粒，搅拌一下即可出锅开吃了。整个过程大概5分钟。