煮荷包蛋的小窍门

1、鸡蛋要新鲜做荷包蛋的鸡蛋要新鲜，放久了的鸡蛋在煮的时候容易煮散。

3、将鸡蛋打入饭勺里，如果做的多的话也可以全部打入碗中。新手尽量不要直接将鸡蛋打入锅里，容易散。

5、鸡蛋打入锅中以后不要快速调高火，保持勺阊扌靡刚才的温度，待鸡蛋表面凝固以后，轻轻用锅铲从锅底将鸡蛋铲一下，因为火力小，特别是电磁灶鸡蛋容易沉底，铲起来防止鸡蛋粘锅煮糊