汤种豆沙吐司

1、混合汤种，搅匀加热至糊糊状，筷子划过能留下纹路。我用的微波炉十秒、二十秒一点点弄得。做好汤种后放凉，最好盖个盖子或者保鲜膜，不然表面会起皮。

3、开始揉吧，水量是不小的所以不是很好揉，我也不知道自己这样揉是不是真的专业，讲出来大家交流哈~面团在碗内成型以后移到面板或台子上（好想要个不锈钢台面TAT），撒一点粉防粘，掌根把面推出去，黏在手上没关系，正好手把面向内带回来；然后再推、再带回。

5、揉到扩展阶段是开始加入软化的黄油。每次做面包时爹都嘱咐我不要吝啬黄油，有它才香= =我加了30g，其实我感觉一般20-25g就可以了，一是吐司没必要放那么多的黄油；二是油多它也不好揉进去不是。。。

7、放容器里室温发酵至2-2.5倍大，盖着保鲜膜，夏天很快的。要发到手指沾面粉戳它不回缩才可以。

9、把其中一份擀开成长方形，前3/4处抹上豆沙，后1/4处留着，并且这1/4的边边要擀的薄一点。

11、棍棍的中间切一刀，留着一个头连着别切断。然后交叉着绕成螺旋，就像小时候芭比娃娃有种发型一样。

13、另外一份也这样做好。

15、表面刷辅料蛋液，180度40分钟，上色后加盖锡纸，烤好后放在烤网上晾凉。