辣椒炒肉怎么做？

1、螺丝椒切滚刀块

五花肉切薄片

大蒜拍散切碎（大蒜分两部分用，最后出锅前还需要用一点）

2、五花肉下锅前先加少许酱油抓匀

3、锅里热油，下五花肉慢煎，煎至两面金黄盛出（此时锅里油会稍微变多，煎五花肉的过程中会出油）

4、用锅里剩的底油炒香蒜末（如果底油过多就盛出一点），下螺丝椒翻炒，同时加少许盐给辣椒调个味（盐不要加太多，后面还要继续调味）

5、当螺丝椒炒到快断生但还没有断生时，将五花肉回锅持续翻炒几下，加生抽和酱油调味（我加的比例大概是1:1），持续翻炒至螺丝椒断生，加剩余的蒜末炒出蒜香味后关火盛出.

6、盛盘出锅