蜡肉太硬怎么办?

腊肉是我们常吃的传统美食，但是在处理腊肉的时候经常会遇到腊肉太硬无法处理的问题，让我来教大家几个腊肉处理的小方法吧。

一：清水浸泡

1、腊肉在腌制过程中，长期使用盐腌制并加上风干处理，使得一些腊肉缺少水分变得很硬，这样有利于保存。

3、泡制的时间不宜太久，不然腊肉的风味就会有所流失。

2、你也可以用直接水煮的方法，将腊肉煮至变软，就可以取出了，不过这个方法和浸泡的方法一样不利于腊肉风味的保存。