财鱼汤的做法
1、鱼杀好横切块,要多用清水冲洗几次去除血腥葱切段,姜切几片,小葱切断。

3、热锅冷油,可以少放几片姜片爆香。放鱼块两面煎到肉色发白。鱼快煎好后再往锅里放姜,把开始放的几片捞掉,太早放姜会炒糊影响颜色。此时再将烧好的开水倒入锅中,水没过鱼块。水最好一次加足,避免中间再次加水

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1、鱼杀好横切块,要多用清水冲洗几次去除血腥葱切段,姜切几片,小葱切断。
3、热锅冷油,可以少放几片姜片爆香。放鱼块两面煎到肉色发白。鱼快煎好后再往锅里放姜,把开始放的几片捞掉,太早放姜会炒糊影响颜色。此时再将烧好的开水倒入锅中,水没过鱼块。水最好一次加足,避免中间再次加水