牛舌饼馅的做法

1、馅料中所有材料混合（椒盐芝麻馅儿用料：熟面粉90克、酥油40克、麦芽糖30克、糖粉50克、椒盐5克、白芝麻20克）

2、抓捏成团，包裹好放一旁备用

3、油皮中所有材料混合揉成光滑的面团，保鲜膜包裹好，静止松弛一会儿（油皮用料：面粉135姨捃孜粹克、糖粉30克、酥油35克、温开水70ml）

4、油酥材料混合抓捏成团（油酥用料：低粉90克、酥油45克）

5、将油皮、油酥和馅料分割成15等份

6、取一份油皮包裹油酥，收紧口

7、擀卷两次

8、将所有的油皮和油酥的擀卷好

9、四角向内收拢，擀成圆片，包裹入馅料

10、收紧口，收口朝下

11、用手搓成椭圆

12、用手慢慢压扁，再擀成牛舌状。放烤盘中，表面刷蛋液，撒白芝麻180度烤20分钟左右