蔓越莓奶糕的做法

1、1个鸡蛋充分打散。

2、倒入200g酸奶当中，拌匀。

3、接着筛入50g低筋面粉。

4、画Z字型把面糊搅拌至无颗粒的顺滑状态。 注意不要打圈搅拌，以免面糊起筋，影响口感。

5、20g蔓越莓干切丁。 也可以用葡萄干、蓝莓干等代替。

6、拌入面糊中。

7、在方形模具底部和四周刷上薄油，铺上油纸，方便脱模。

8、倒入面糊，抹平表面。

9、冷水上锅，水开后转中小火，继续蒸20分钟。 注意火不要开太大，以免水蒸气回落，影磨蓄贺痞响成品。也可以在模具上方倒扣一个平盘，隔绝水蒸气。

10、焖3分钟，等内外温差降下来后揭盖，放凉备用。

11、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上进行定型。

12、脱模后就可以开吃咯！ 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷藏保存，2~3天内吃完。

13、完成