白酒酿造的方法

      俗话讲“隔行如隔山”，即使是酒水从业者，也未必全面了解酿酒工艺流程，更何况外行人，可能会被说得云里雾里、神神秘秘，搞不清楚酿酒的一二三。

      杏源酒业告诉你，白酒酿造，与洋酒、红酒原理相同，但是形态有异。

步骤

第一步：高粱、粮食粉碎后，需要蒸熟，并待温度合适后加入曲药。

第二步：加好曲药的粮食，倒进白酒窖池并封闭，经1个月至1年不等的发酵后，起窖取出酒糟。

第三步：酒糟撒入甑桶，通过蒸煮进行蒸馏。

第四步：蒸馏出酒后，按前段、中段、尾端摘取酒液，得到新酿原酒。

第五步：新酿原酒装入陶坛，在天然山洞或人工仓库里陈藏老熟。

第六步：.每坛原酒味道和香气并不相同，需要对其进行组合和调味，即勾调，以保证白酒口感香气的一致性。

第七步：灌装成瓶，白酒由此而生。