#食为天#日本火锅

1、据日媒报道，冬日里，大家聚在一起吃火锅的机会也越来越多。为此，日本各餐饮企业也纷纷打造与众不同的特色火锅。

3、“肉肉肉×29”近日，在东盂息俏蛭京池袋的一家专营九州料理的居酒屋推出的一款“肉火山”火锅(不含税价格1580日元/人，约合人民币82元)人气爆棚。在日式辣味大酱籽疙牢阖调制的锅底上耸立的是由涮肉片层层堆积而成的“火山”，高度达到29cm。火锅加热后，随着滚滚热汤“肉火山”逐渐变矮，最终与汤汁浑然一锅。不仅是口味，其冲击的视觉效果在日本的社交网站等成为热门话题。

5、大杂烩此外，由于喜爱蔬菜的顾客增多，日本各餐饮店棵褶佐峨还纷纷推出健康型火锅。有商家新推出“meli-melo鸡肉锅”(不眉鹆庞卯含锐价格599日元/人，约合人民币39元)。meli-melo源自法语，意思是“大杂烩”。火锅中加入鸡腿肉、鸡软骨、鸡皮等食材，并使用含10多种调味料的锅底，配上日本国产蔬菜更是让人食指大动。

7、在日本，冬季是奶油浓汤块的销售旺季，商家希望借助推广新吃法进一步扩大奶油浓汤块的销售。2015年，很多日本企业的冬季奖金都将上涨，新年会和外出就餐的机会似乎也将增多。日本增税后一直陷入苦战的居酒屋行业，在不断丰富传统日式火锅口味的同时，正在通过推出别具一格的特色火锅招揽顾客。