怎样挑选馒头和粗粮

1、通过分辨颜色来判断。鉴别黑米的话可以折断米粒看看中间部分是不是黑色的，如果是真的黑米的话就应该是黑色的，反之，就是人工染色的。而杂粮如果出现颜侣忒簿红色太均匀的话就要提高警惕了，因为真正的杂粮是面粉颗粒会比较大的。

2、通过口感来鉴别。何为粗粮，顾名思义就是“粗”，杂粮的口感应该是有些粗糙的，如果出现口感细腻的话通常都是假的。也要警惕有些玉米馒头是由精白面粉添加黄色素加工而成的，也是会出现口感细腻的特点

3、通过闻香气来鉴别。馒头是由天然的面粉加工而成的，如果是真的馒头它会自身带着一股淡淡的的麦香味。反之，如果闻到过重的香味甚至是刺鼻的味道，那就是添加了过多的香精的。

4、通过色泽来鉴别。天然的面食通常呈现淡黄色，如果你买的面食或者杂粮颜色过深过浅都是有问题的，你在购买时要留意你抓过这些面食或者杂粮的手上会不会留下颜色。

5、利用陈醋来鉴别。在购买的紫米馒头上滴下一滴碱，如果馒头变成红色，那就是真的，如果不变色就是人工染色的。由于绿色面食中含有叶绿素，所以加点醋后会变成橄榄绿，如果不变色也说明是假的。

6、注意购买的方式。我们在购买这些东西的时候最好去超市或者正规的市场，购买是一定要注意包装袋上是否有企业标准，生产日期，产地等详细信息。注意购买的产品时都要食品安全标志“QS”。