家庭自制酸辣藕丁

1、食材备好洗净，莲藕去皮切小块，过冷水去掉多余淀粉。

2、姜切成末。

3、葱切花，小红尖椒切成末备用。

4、清水烧开，倒入莲藕焯1分钟后捞出，控干水分。

5、辅料中的白醋、生抽、白糖、盐是料汁食材，淀粉和水是水淀粉食材，将料汁和水淀粉调好备用。

6、锅中放油烧热，放入蒜末，葱花爆香，

7、倒入藕块翻炒均匀。

8、倒入料汁翻炒均匀后。

9、再倒水淀粉勾芡。

10、最后放辣椒碎和小葱，拌匀出锅。