回锅肉怎么做不油腻又好吃

1、为了避免油腻，这道才选用了带皮后腿肉，配菜用的是娃娃菜

2、肉放入冷水中，开锅后再煮大概20分钟， 煮熟后放稍微赜摧蛳驵凉，切片备用，娃娃菜或者白菜如图， 切长条备用， 这样口感更好

3、炒锅中放油，倒入切好的肉，中火翻炒片刻，喜欢吃硬一点的话，肉可以多炒一会， 稍后放入郫县豆瓣酱， 炒香后，加入酱油上色

4、然后加入切好的娃娃菜，翻炒到熟，加入盐，少许糖，鸡精调味，最后放蒜末或者青蒜

5、最后装盘出锅了， 是不是很有食欲！这个家常回锅肉用料简单， 配菜可以根据家人爱好， 随意搭配。