流沙月饼的做法

1、【制作流沙馅：】取1个咸鸭蛋黄，用小勺碾碎，加入软化好的黄油搅拌均匀。

3、将步骤2冲入步骤1中，把黄油融化，搅拌均匀。

5、将流沙馅倒入冰格或者模具，冷冻。

7、将“奶皇馅B”材料加入步骤6的混合物中，搅拌均匀。

9、将加热好的“奶皇馅C”一边搅拌、一边倒入步骤7的混合物中，搅拌均匀，成为奶皇馅液浆。

11、【制作饼皮：】室温下软化黄油，加入糖粉压拌细腻。

13、将步骤12混合物中筛入面粉、全脂奶粉、吉士粉小心翻拌均匀。

15、【包月饼：】拿出冷藏的奶皇馅，平均分成7份，将冻好的流沙馅包在奶皇馅里，滚圆。

17、包好的月饼压模成型，放入冷冻十分钟。

19、从冷冻中取出月饼，把步骤18的蛋液薄薄扫在月饼顶部花纹上，然后继续冷冻5小时。

21、烤好的月饼室温下放凉即可食用，冷藏的话，希望吃到流心，需要再次加热，微波炉底火加热十秒就可以。