脆肉鲩怎么做

1、买的时候让商家切好片了,回来用油,盐,生粉等腌一下备用,这样吃的时候比较爽滑,不易老。

2、土豆去皮切片。

3、白菜洗净切条状。

4、锅里煮开水,把土豆和白菜分别焯熟,放在大盆的锅底备用。

5、炒锅热油,下豆瓣酱炒香。

6、然后加入开水煮开汤。

7、水再次煮开后下鱼片。

8、用快子划开,以免堆在一起有熟有不熟。

9、煮至鱼熟即要,试一下味,不咸可以加盐,一般是不用的啦,多放点酱,够味!把鱼和汤倒入另一铺了蔬菜的锅中。

10、加入葱花,干花椒和青花椒,辣椒面等。

11、取另一锅烧热油,烧好的淋在上面,即可。

12、可以开吃啦!余下的汤不要倒掉,下面或者煮菜都超香的。