怎样烧大盘鸡?
1、鸡腿切块。

3、士豆去皮切和鸡块差不多大的滚刀块,然后用水冲干净淀粉

5、洋葱,切丝切块都行

7、热锅凉油,小火,下所有的干料和大蒜,开始慢慢炸。可以先下大料,肉桂,香叶和大蒜,后下葱,姜,干辣椒,花椒

9、继续用锅里的油煎土豆,保持小火

11、锅内的底油,放一勺冰糖碎,小火开始炒糖色

13、下鸡块,炒到每块鸡都均匀上色

15、下青红椒,转大火,翻炒均匀

17、倒回之前炸好的一半的干料,继续大火翻炒

19、加料酒2勺,老抽1勺,炒匀

21、大火烧开后,转中火焖炖,待土豆软烂和汤汁收差不多时,开盖,加入剩下的一半的干料和油,大火收汁,炒匀

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