做菜让不同的肉变嫩的方法
1、腰花:腰花切好后,加入适量的白醋,用水浸泡20分钟左右,腰花会发大,没有血水,炒出来口味比较好。

3、鸡肉:用到把鸡肉割几下,撒上适量的柠檬汁,腌制15分钟左右。

5、虾仁:加入适量的盐,碱粉抓均匀,之后用清水洗干净。

7、炒鸡蛋:鸡蛋打入碗中用温水搅拌均匀,倒入锅中,加入适量的酒,炒出来的鸡蛋蓬松,鲜嫩。

9、炒牛肉:线用啤酒和面粉腌制牛肉30分钟左右,炒出来的牛肉鲜嫩。

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