火爆鱿鱼的做法

1、冰鲜鱿鱼一条，用手撕掉表面的黑膜，清除内脏，冼干净。

2、刀斜45度，打花刀后小块。

3、加入料酒，白胡椒粉腌制。

4、干辣椒斜剪小段。

5、香芹洗净切2CM左右的小段。

6、坐锅烧水，水开后倒入鱿鱼飞水。

7、鱿鱼打巻后立马捞出锅。

8、热锅凉油，入姜丝，蒜米翻炒。

9、出香味后，倒入干辣椒，小火翻炒辣椒变色，出红油。

10、入香芹翻炒。

11、炒到菜断生后倒入飞水后的鱿鱼，大火快速翻炒。

12、调入少量盐。

13、翻炒均匀出锅即可。