蒜蓉拌凤爪的做法

1、凉拌一定要新鲜的凤爪 特别是那种冰冻过很久的那种一煮就会变黑 新鲜的时候买的色泽也可以看出来的

2、先一个个剪去指甲，前几天点了份外面还看见有指甲 瞬间吃的食欲就没有了

3、每个鸡爪剁成三段

4、然后清洗干净血水和骨头渣子

5、锅里上水，放入洗净的爪子， 水一定要多一点，大火煮开 中间捞掉泡沫，至于时间看自己喜好 我喜欢脆一点的 所以时间会短一点 煮好的鸡爪放在温水水龙头下面冲洗掉鸡爪的油和杂质 冲至完全凉透

6、然后放入提前准备好的冰水里 如果有条件的话最好上面多放些冰块 吃起来口感会更好哦

7、小米辣洗净，剁的碎碎的 我最怕这个了，每次剁玩辣椒火辣辣的 为了吃也是豁出去了

8、大蒜剁成细细的碎糜，我喜欢刀剁的 尽量多一点 才好吃哦

9、生姜剁成细细的碎沫

10、把冰好的鸡爪放入到一个大大的容器里，【方便等下搅拌】 倒入小半碗凉白开， 不要太多哦 然后加入切好的小米碎，

11、生姜沫，蒜末全部倒进去

12、放了一大勺红油辣椒，自己做的

13、两大勺生抽， 适量香醋【这个先不要一次性放太多，少了后面尝味道还可以加】 耖邸苍焚半勺白糖，适量盐 还有辣椒油，香油

14、还放了两大勺林美人家里的蒜蓉辣椒酱，没有就不放

15、最后放了适量鸡粉

16、筷子彻底搅拌均匀，最好带手套这样搅搅的更均匀 刚拌好就尝了一个 恩哼，就是这个味儿

17、腌制了一个晚上，放入冰箱冷藏室 更入味儿

18、吃一个就停不下来了，发到朋友圈诱惑到一大片儿 追着问我什么时候更谱

19、以清净心看世界，以欢喜心过生活，以平常心生情味，以柔软心除挂碍。