如何做香酥炸大虾

1、准备几只新鲜的大虾，个头当然越大越好喽，先去除虾头再剥掉虾壳和虾尾，然后将它的背部切开，并抽取出虾线。

3、再放入适量的干淀粉，打入1个蛋清，它们可起到粘合定型的作用，再加入葱花、胡萝卜丁，香味和营养茧盯璜阝就搭配均衡了。

5、锅中倒入干净的食用油，炸虾最忌讳用已用过的油来炸，油温烧至4成热开小火慢炸，中途记得用筷子翻动几次，防止它炸黑炸焦。