黑白巧克力慕斯

1、准备好所有食材

2、吉利丁片用凉开水泡软备用

3、盆中倒入蛋黄、牛奶和色劫婶孝拉油，拌至完全融合

4、筛入可可粉和低筋面粉

5、翻拌均匀后备用

6、蛋白中加入1小撮食盐和少许柠檬汁

7、分三次加入纱砂糖打至中性发泡

8、取1/3蛋白至可可糊中

9、翻拌均匀后回倒至蛋白盆中

10、同样用翻拌或切拌的方法拌至成细腻的蛋糕糊

11、倒入金色烤盘中，再轻震几下震出婶陵大气泡

12、送入预热好的烤箱中下层：180度

13、烤15分钟左右

14、闷2~3分钟后取出烤盘待凉脱模

15、将吉利丁的清水倒掉后，再加入牛奶隔水加热至吉利片完全融化凉后备用

16、另取一盆倒入淡奶油与细砂糖

17、打至出现花纹状

18、将已晾凉的牛奶液缓缓地倒入淡奶油中，需边倒边拌融合后即是奶油慕斯糊

19、将脱模后蛋糕，裁成比方形慕良槐斯模具稍小一圈的蛋糕体，放入包好锡纸的慕斯圈中接着倒一层奶油慕斯糊

20、再加一层蛋糕，接着再倒入适量的奶油慕斯糊抹平送入冰箱冷藏一夜

21、第二天取出脱模，先筛上一层可可粉再用印花模筛上糖粉，稍后拿开印花模即可