怎么做凉拌无刺鲫鱼

1、原食材：鲫鱼，长青椒，小米辣，小葱，老姜，独蒜，香菜调料：青花椒油，生抽，料酒，耗油，糖，醋，盐，味精

3、无刺鲫鱼的原理是切断了肌间刺，鲫鱼的肌间刺主要分布在鱼红也就是鱼里脊内，所以切的深度最少应超过鱼红。不好把握的话，直接切近骨。

5、码味完成后清洗干净，腹内塞葱姜，厨房纸擦干表面。入锅大火蒸6-8分钟，关火不揭盖然后虚蒸2分钟，取出晾凉。

7、将长青椒，小米辣，小葱，老姜，独蒜，香菜切碎

9、把混合好的调料汁浇在鱼身上，一份很有卖相的无刺凉拌鲫鱼就弄好啦。