怎么做红烧鲫鱼？

1、将洗好的鱼，背上划三刀，刀口和鱼肚放适量姜丝，倒入料酒，生抽，盐，腌制2小时

2、葱姜蒜小米辣切好备用

3、腌制好的鱼，抹上淀粉（一定要抹淀粉，不然鱼会不成型），锅里烧油，油温要高，将鱼煎至两面金黄弄出

4、锅里放油，倒入蒜末花椒姜丝炒香，然后倒入2勺豆瓣酱炒一分钟，然后倒入小米辣和葱末，炒香后，倒入煎好的鲫鱼

5、鲫鱼倒入锅里后，然后倒入少许开水，放少许白糖，盖开锅盖煮10分钟左右，

6、红烧鲫鱼就弄好了