带你做清炒龙须菜

1、它就是佛手瓜苗，也叫龙须菜，它是佛手瓜的幼嫩的卷须部分，因为它长长的须卷，所以把它叫做“龙须菜”，吃过南瓜苗的也一定知道，它们都是瓜苗科类，取最嫩的时候采摘，瓜果还没长成的时候就摘，所以这个时候是不用打农药的，吃起来也相对健康一些。龙须菜有很高的营养价值，富含丰富的维生素和硒元素，是其他蔬菜不能比拟的，硒元素有很好的抗氧化作用，而且它低热量，易于被人体吸收。

2、龙须菜因为是较嫩的须状，所以稍加清洗干净，把它们摘成段。

3、准备少许蒜末和红辣椒丝，为了给菜品增加点食欲，我用的不辣的甜菜椒。

4、炒锅烧热，倒入少许油，把蒜末和甜菜椒丝倒入炝锅。

5、接着把摘好的龙须菜倒入锅内，并且大火快速翻炒均匀。

6、因为龙须菜较吸油，可准备一些淀粉水，调匀后倒入锅内，与龙须菜一同翻炒。待龙须菜都炒软了，即可加盐调味出锅了。

7、简单的清炒龙须菜，您学会了吗？为什么要加水淀粉呢？接着往下看小贴士！

8、成品图。