海绵小蛋糕的做法

1、蛋液隔热水加温到差不多40度，加入几滴柠檬汁。

2、用电动打蛋器将蛋液打到起泡后，加入细砂糖。

3、继续用电动打蛋器打发到蛋液是呈绸带状下滑滴落，而且蛋液不会很快消失即可以。

4、把提前过筛过一次的低筋面粉和玉米淀粉混合粉分两次，均匀的过筛到打发好的蛋液里。用刮刀顺着打蛋盆壁将蛋糊翻起并逆时针转动打蛋盆。

5、牛奶和玉米油用蛋抽混合均匀，拌好的面糊取出少量，将牛奶和油的混合物倒入到碗里的面糊内，拌好。

6、将混合好的面糊倒入到蛋糕糊里，以同样的手法拌均匀。

7、将蛋糕糊装进有蛋糕纸托的六连模内。

8、放入提前预热到上火155度，下火160度的东菱烤箱中层，烘烤24分钟。

9、在剩余6分钟时，将烤架移到下层，继续烘烤。