创意中式酥皮点心

1、准备食材。中筋粉：150g，白糖：15g，水：70g，低筋粉：120g，白油（猪油）：85g，豆馅：120g，食用色素：适量。此方可以做出两套同款的阿福点心，您可根据制作的数量增减用料的数量。

3、和成光滑的面团，盖保鲜膜醒制20分钟。

5、用搓的手法将其搓匀，滋润无颗粒后滚圆放在盆中,盖保鲜膜醒制20分钟。

7、取一半的水油皮和油酥制作一套点心。将水油皮和油酥分别等分成五份。 将水油皮染色，其中两份为原色不变； 一份滴入少许红色食用色素，准备做发财猪； 一份滴入少许蓝色食用色素，准备廪咫錾净做开运牛； 剩余的一份可按照您个人喜好染成其他一至两种颜色。需要注意的是，如果您想染两种颜色的话，水油面对应 的那份油酥也要按比例相应分开。

9、手法为：用一只手的虎口向上收拢水油皮，另一只手辅助向下压油酥。

11、取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。

13、取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。

15、取一块原色小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个剂子。

17、将馅料放在面片中间，包好馅料，稍做整理。

19、包好馅料的红色点心坯子做出发财猪的造型，可用事先准备好的其他颜色随心意做出花淖漤遨茑朵纹饰。要注意的是发财猪的背部要按平，以便于阿福的固定。

21、取包好馅料的原色点心坯子做阿福男宝宝，捏出初步造型后用彩色面做出肚兜。

23、用食用色素笔画出五官，将阿福和发财猪预组装在一起，使二者相连的部分弧度一致。

25、取微量黑色面做出头发。为了更加生动，可以用彩色面做出头花。

27、预热烤箱180度。上、下火180度25分钟，中层烤制。为方便成熟，阿福和他们的坐骑可分开烤制。视情况在烤制后期，避免表面上色，可加盖锡纸。出炉稍稍晾至不烫，用牙签将阿福和坐骑进行固定。

29、衣冠千代异，肝胆一般同。

31、俏中人八百，童叟献神工。