传统中式点心牛舌饼的做法

1、先来制作椒盐馅，将面粉炒熟至微微发黄出锅备用。

2、将花椒炒出香味后晾凉，磨成粉过筛备用。

3、将黑白芝麻，油，糖，蛋清，花椒粉，盐放入容器中搅拌均匀。

4、将炒好的面粉擀一下，过筛去掉颗粒物，加入之前拌好的馅料中。

5、拌匀后用保鲜膜包好备用。

6、将60g色拉油加入面粉中，制作成油酥，并用保鲜膜包好静置30分钟。

7、面粉糖粉混合加入色拉油，最后加水和成水油皮面团，保鲜膜包好静置30分钟。

8、将醒好的油酥和水油皮面团各分成8等份，做成小剂子。

9、取一份水油皮包入油酥。

10、包好的剂子口朝下。

11、擀成长条状。

12、将擀好的剂子从一端卷起，口朝下，静置15分钟。

13、再次将静置好的剂子擀成长条状。

14、从一端卷起，口朝下静置15分钟。

15、取一份松弛好的剂子，中间对折，按扁擀成皮。

16、包入之前做好的椒盐馅。

17、收口捏紧，朝下擀成牛舌状。

18、将擀好的牛舌饼放入铺了油纸的烤盘，刷蛋液，撒上黑芝麻。

19、烤箱160度，上下火，中层25中即可。