儿时的味道 炝拌白菜心

1、准备食材。白菜心要用里面没有长花的，因为开春以后，很多白菜心里面都会长出花苔，这种白菜心会稍微有一点点苦，最好不要用这种的，影响口感。

2、白菜心切丝，粗细随意。装在一个稍微大点的容器里。

3、葱切段，蒜头切末，辣椒剪成小段依次码在切好的白菜心上。如果不是很能吃辣，可以把干红辣椒换成新鲜的红辣椒，这样一会炝出来的味道就没有那么冲了。

4、放适量盐，生抽和醋调味。

5、锅中倒入少许油，油稍热的时候放几粒花椒进去，然后关火。切记油温不要太高，这样花椒会糊掉的。

6、将热油浇在白菜心上，然后拌一拌就可以装盘上桌啦！