翻糖蛋糕和杯子蛋糕组合

1、黄油切成小块放微波炉加热软化即可，用打蛋器打发，成乳霜状，加入细砂糖搅拌均匀。

2、鸡蛋搅拌均匀分几次加入黄油中搅拌混合，可以在底下放上热水，帮助乳化，直到混合不出现水油分离即可，

3、低筋面粉，可可粉，泡打粉过筛加入到蛋液中，用刮刀搅拌混合均匀。

4、黑巧姨捃孜粹克力切碎，葡萄干提早用朗姆酒和少许水浸泡变软即可，一起加入面糊中混合均匀，倒入模具中或者用裱花袋挤入模具，叩击模具，使面糊均匀分布。入烤箱160度45~50分钟

5、蛋糕出炉前将红酒水和白砂糖在锅中煮沸，趁热刷在蛋糕表面。蛋糕冷却后去掉表面不平的。

6、奶油和色拉油用打蛋器搅拌混合均匀不出现水油分离，加入蛋黄和糖粉搅拌混合。

7、加入面粉，用刮刀搅拌混合，蛋白分三次加入糖，打至硬性发泡，分两次加入面糊中，用刮刀，从下至上快速搅拌均匀，

8、倒入模具中，加入蜜饯，190度，迷你的15分钟其它的20~25分钟，表面金黄色即可。

9、黄油软化后加入糖粉和蛋白打发成乳霜状即可。抹在蛋糕和杯子蛋糕上。

10、翻糖擀制时撒上熟的玉米淀粉和一半的糖粉，放沾，擀平，铺在抹好奶油霜的蛋糕上，用翻糖专用在整形工具压平。去掉多余的糖皮。

11、干佩斯和翻糖1：1混合来做杯子蛋糕和翻糖蛋糕的表面装饰。用白糖和水调成的糖水来粘合连接处。