爽脆可口的番茄凉面

1、将500克红樱桃番茄洗净，去底。在底部切一把轻型十字刀。在煮沸的锅中烫8秒钟，取出。稍凉未烫时，去皮备用。

2、取一壶，倒入500毫升水，煮沸，放入5个奶油味的李子，用中火煮1分30秒，使李子的香味完全释放出来。

3、将去好皮的樱桃番茄浸泡在已冷却的话梅水中，轻轻搅拌，盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏1夜酸梅小番茄完成！

4、过1个番茄表面，热水后去皮切丁。

5、将4勺生抽,3勺香醋,1勺麻油和一头切好的蒜末放入碗中，混合成调味汁备用。

6、锅中加适量油，小火放入切好的番茄丁翻炒，炒至软烂且出沙时关火，放少许盐调味。

7、150g面条（我用的我们店铺的“深夜一碗面”，可做汤面也可做凉面）沸水入锅，中小火煮2分钟左右捞出，过冰水后装碗，倒入1勺色拉油翻拌，防止面条粘在一起。

8、面碗里码上炒好的番茄沙，加火腿丝,黄瓜丝,泡椒碎，淋上第三步的调味汁，可点缀香菜末。番茄火腿凉面完成！