香辣干锅鸡的做法

1、公鸡一只

3、鸡块中放入盐、8g料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋，用手抓匀后腌制1小时以上（有条件的可以冷藏）

5、装饰食材：杭椒和美人椒切片，香菜切段，熟白芝麻

7、不粘锅中倒入较多的菜籽油（也可以使用其他植物油），开中大火，油热后放入腌制好的鸡块炸制

9、锅中倒入适量油，开中火

11、倒入豆豉香辣酱炒制片刻

13、倒入调味料汁炒匀

15、汤汁收至少量时放入葱段翻炒均匀后关火，最后撒入青红椒片、香菜和白芝麻装饰即可