怎样选择安全的水产品

1、1●鱼类要注意观察，特征。鲜活的鱼眼珠光亮透明并且突起，里面没鰓盖紧闭，鰓片呈粉红色或红色，有不干净的污物，没有异味，鱼鳞光亮整洁，鱼体挺直充实，不膨胀，泥撼费瘠质地坚实有弹性，按压后凹陷立即恢复，肛门凹陷。不新鲜的鱼，眼珠混浊下陷，掉鳞，鳃色昏暗污移，鱼体松软，有异味，弹性差或没有弹性，腹部膨胀，肛门突出。选购冰鲜鱼时，要做到一看，看鱼体外表是否光亮，完整性好否;二摸，触摸鱼体是否有弹性，看鱼鳃是否鲜红，鱼肚是否有破裂，色鳞是否很容易剥落，三嗅，是否有种新鲜的感觉，鱼腥味较重或有异味的海产品鲜度往往有问题。

3、3●虾皮紧握-把虾皮，放松后，能自动散开的，是优质虾皮。外表污秽，暗淡无光，形体破碎，颜色苍白或暗红，并有霉味的，说明已变质。