芹菜炒牛肉（砂锅版）

1、准备好所需要的所有食材。

2、牛肉洗净，因为牛肉的纤维组织粗，一定要逆着纹路横切片，将牛肉的纤维切断，肉才能炒起来嫩嫩的。

3、切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、耗油、玉米淀粉。

4、用手将牛肉和调料抓匀，腌制大概10-15分钟。

5、芹菜洗净泥沙，去根，摘掉叶子，将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂，切碎，大蒜子去皮切碎备用。

6、黑乐砂锅洗净，开大火烘干水分。

7、往砂锅里倒入适当的食用油。

8、油不是很热的时候倒入牛肉。

9、不停翻炒至牛肉变色。

10、倒入切好的芹菜，翻炒几下。

11、加入辣椒碎和大蒜末，不停翻炒。

12、加入适当老抽和盐调味，用锅铲翻炒均匀。

13、全部材料炒熟后，关火。

14、将芹菜炒牛肉盛出，即可食用。